Stuvning är ett bra sätt att ta tillvara på skogens guld, kantarellen.
Kantarellstuvning passar i crêpes, på varma mackor eller på en omelett.
Kantarellstuvning
Ingredienser (4 portion)
1 liter färska kantareller
2 msk smör
1 ½ msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
salt
nymalen vitpeppar
Tillagning
Plocka svampen.
Rensa, skär de stora i mindre bitar och skölj kantarellerna.
Stek svampen i en stor kastrull med hälften av smöret tills all vätska kokat in.
Tillsätt resten av smöret, mjölet och grädden och låt koka till önskad tjocklek på stuvning.
Smaka av med salt och peppar.
