Krämig och god soppa på delikatessen jordärtskockor.
Jordärtskockssoppa
Ingredienser (4 portion)
500 g jordärtskockor
1 gul lök
smör
1 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
1-2 grönsaksbuljongtärning
2 ½ dl vispgrädde
1 krm nymald vitpeppar
Tillagning
Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.
Skala och hacka löken.
Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt jordärtskockor, vitt vin, vatten och buljongtärning.
Låt koka under lock ca 15 minuter tills jordärtskockorna är mjuka.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i en matberedare/blender.
Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt vispgrädden.
Värm och smaksätt med peppar.