Grönkål heter egentligen långkål och är en vanlig rätt på julbord i Halland, nordvästra Skåne cg Danmark. Den äts som ett tillbehör till skinka och korv. Rätten är även vanlig i norra Tyskland men där är den dock inte enbart en julrätt utan den äts vintern igenom, gärna med kassler.
1-2 stånd grönkål
skinkspad eller köttbuljong
2 msk smör
1 ½ dl vispgrädde
nymalen vitpeppar
Riv bladen av stjälkarna och skölj noga.
Lägg dem i kokande spad/buljong i 5 minuter.
Låt dem rinna av och hacka grönkålen.
Lägg kålen i en gryta med lite smör i botten, späd med grädden och småkoka kålen mjuk.
Krydda med vitpeppar.
