1 mango
1 gurka
1 skiva vattenmelon
1 avokado
200 g nyskalade räkor
ärtskott
Dressing
1 röd chilifrukt
4 msk nypressad lime
1 msk korianderfrön
20-30 blad koriander
salt
nymald svartpeppar

Skala mango, gurka, melon och avokado och skär i tärningar. Blanda med räkorna. Lägg upp i portionsskålar.

Blanda ihop hackad chili, limesaft och koriander.

Smaksätt med salt och peppar. Slå dressingen över räkorna och grönsakerna.

Garnera med späda ärtskott.