600 g citroner
1 liter vatten
1,4 liter strösocker

Borsta och tvätta citronerna noga.

Skala med potatisskalare bort det gula.

Rensa bort det vita från fruktköttet.

Skär fruktköttet i bitar, ta bort och spara kärnorna.

Koka det vita och kärnorna för sig i ½ dl vatten under lock i ¾-1 timme.

Sila bort skal och kärnor.

Blanda fruktkött, det gula av skalet och en liter vatten. Koka under lock i 30 minuter.

Rör i pektinlag och strösocker.

Koka kraftigt, utan lock, i 10-15 minuter.

Häll på varma burkar och sätt genast på lock.