Creme caramel, eller Creme renversée au caramel som den egentligen heter, är en klassisk dessert.
Creme caramel
Ingredienser (4 portion)
Smet
1 vaniljstång
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
3 ägg
Caramel
4 msk strösocker
1 msk vatten
Tillagning
Sätt ugnen på 100 grader.
Koka ihop mjölk, grädde, vaniljstång och strösocker under ständig vispning.
Efter uppkok sätt åt sidan och avlägsna vaniljstången.
Smält 4 msk socker med 1 msk vatten i en teflonpanna.
När allt blivit ljusbrunt, häll det i botten på formarna.
Vispa ihop 3 ägg med smeten.
Häll i 4 formar och sätt in i ugnen.
Creme caramelen är färdiga när den har en temperatur på 86 grader.
