Smet
1 vaniljstång
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
3 ägg
Caramel
4 msk strösocker
1 msk vatten

Sätt ugnen på 100 grader.

Koka ihop mjölk, grädde, vaniljstång och strösocker under ständig vispning.

Efter uppkok sätt åt sidan och avlägsna vaniljstången.

Smält 4 msk socker med 1 msk vatten i en teflonpanna.

När allt blivit ljusbrunt, häll det i botten på formarna.

Vispa ihop 3 ägg med smeten.

Häll i 4 formar och sätt in i ugnen.

Creme caramelen är färdiga när den har en temperatur på 86 grader.