100 g mörk choklad (70% kakaohalt)
2 äggulor
½ dl starkt kaffe, gärna espresso
2 msk cognac eller calvados
3 msk florsocker
2 ½ dl vispgrädde
4 färska fikon

Smält chokladen i vattenbad och låt svalna. Rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varven.

Rör ner kaffe, cognac och florsocker.

Vispa grädden, inte för hårt, och blanda ner den i chokladsmeten.

Fördela chokladmoussen i portionsglas och ställ in i kylen.

Garnera med färska fikon skurna i kvartar.