
Brunkål är en maträtt som ingår i julbordet i södra Sverige. Huvudingrediensen är vitkål som kokats och stekts. Som smaksättning används ättika, salt och sirap. Rättens får sin bruna färg under den långa tillagningen.
Brunkål är en maträtt som ingår i julbordet i södra Sverige. Huvudingrediensen är vitkål som kokats och stekts. Som smaksättning används ättika, salt och sirap. Rättens får sin bruna färg under den långa tillagningen.
2 kg finstrimlad vitkål
4 msk smör
½ dl sirap
ca ¾ liter skinkspad eller köttbuljong
Sätt ugnen på 225 grader.
Bryn kålen med matfettet lite i sänder och lägg över i långpanna.
Ringla på sirap och slå på lite skinkspad eller buljong.
Sätt in mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills kålen känns klar. Rör om då och då. Späd eventuellt med mer spad under tiden.