4 ägg
250 g ricotta
4 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 dl färska blåbär
smör till stekning
Tillbehör
lönnsirap
vaniljglass
ev. några färska bär

Separera äggvitor och äggulor i olika skålar.

Blanda gulorna med ricotta och mjölk.

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner i äggulesmeten.

Vispa vitorna luftigt och vänd ner i den andra skålen.

Tillsätt blåbären.

Stek pannkakorna i smör, 3 åt gången i en stor stekpanna.

Servera pannkakorna med lönnsirap och vaniljglass.