Baba ganoush

Baba ganoush är en aubergine-baserad dipp, som görs på lite olika sätt i hela Orienten. Baba ganoush serveras både som tillbehör och förrätt.

[ssba-buttons]

Ingredienser (4 portion)

4 auberginer
juicen av 1 stor citron
2 grovt kackade vitlöksklyftor
en näve hackad slätbladig persilja
1 tsk chilipulver
3 msk tahinipasta

Tillagning

Sätt ugnen på 220 grader.

Halvera auberginerna på längden och stick hål på skalet. Ugnstek på en plåt i 30 minuter.

Låt svallna och skrapa sedan ut fruktköttet.

Lägg aubergineköttet och resten av ingredienserna i en matberedare. Mixa till en slät röra och smaka av med salt och peppar, plus mer tahini om man vill. Toppa med lite grovhackad persilja.

Fler liknande recept