En klassisk svensk förrätt skapad av Carl Butler. Numera kan man säga att den är uppgraderad till functional food med räkor (omega-3 och selen), avokado (enkelomättat fett och antioxidanter) och valnötter (omega-3, omega-6 och flavonoider). Nytta och nöje i ett skulle man kunna säga.
500 g oskalade räkor
1 msk grönmögelost (gärna gorgonzola)
¾ dl gräddfil
¾ dl majonnäs
1 msk hackade valnötter
2 avokado
Skala räkorna.
Mosa grönmögelosten.
Rör ner gräddfilen i den mosade osten.
Rör ner majonnäsen i gräddfilen.
Blanda i valnötterna.
Skär avokadon mitt itu på längden. Ta ur kärnan.
Lägg räkorna i kärnhålet och häll såsen över.
