Spettekaka, spettkaka, spiddekaga eller spiddekage. Kärt barn har många namn. Denna skånska specialitet är verkligen inte för alla, men man bör smaka om det bjuds.
Spettekaka
Ingredienser (30 portion)
250 g smör
5 dl socker
5 ägg
5 dl potatismjöl
Garnering
kristyr
Tillagning
Tänd en öppen eld.
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen ett i taget.
Arbeta in mjölet litet i sänder till en jämn smet.
Ringla smeten mycket sakta under gräddningen på ett roterande träspett framför öppen eld.
Låt spettekakan svalna.
Garnera med kristyr.
