250 g vetemjöl
100 g rumsvarmt osaltat smör
100 g florsocker
1 krm salt
1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader (180 grader om det är en varmluftsugn).

Arbeta ihop smör och florsocker till en homogen deg med en stor träsked.

Tillsätt ägget och blanda till en homogen deg.

Tillsätt vetemjöl och salt.

Blanda till en kompakt boll.

Kavla ut mellan två bakplåtspapper.

Tryck ut degen i pajformen (24-26 cm i diameter) och ställ den i kylskåpet i minst 30 minuter (för att förhindra att den krymper under förgräddningen).

Förgrädda pajskalet i 15 minuter och fyll med valfri fyllning.