
Naan är en självklarhet till det mesta i det indiska köket och det är lätt att baka själv.
25 g jäst
2 dl fingervarm mjölk
2 ½ dl fil eller yoghurt
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
10-11 dl vetemjöl
Sätt ugnen på max och grill med plåten inne i mitten av ugnen.
Lös jästen i en blandning av mjölk och fil/yoghurt.
Blanda salt och bakpulver i vetemjölet i en degbuke. Rör ner mjölet i vätskan och knåda degen ca 8 minuter med elvispens degkrokar eller i en assistent. Täck med plastfolie och jäs degen ungefär 1 timme.
Platta till degen och dela den i 10 lika stora bitar. Kavla ut dem till tunna, droppformade bröd.
Lägg in bröden 2-3 stycken åt gången på den heta plåten.
Vänd bröden efter ungefär 2 minuter när de börjar blåsa upp sig och får gräddade prickar. Grädda ytterligare en halv minut på andra sidan.
Linda i handdukar och ät bröden varma.