Tjeckisk småkaka som kan fyllas med det mesta man kan tänka sig. Har även blivit väldigt populär i Texas och Minnesota.
Kolache
Ingredienser (40 portion)
2 ½ dl mjölk
1 dl socker
1 vispat ägg
75 g smör
1 tsk salt
2 msk torrjäst
13-14 dl vetemjöl
Fyllning
2 burkar cherry pie filling
1 dl socker
Tillagning
Sjud mjölken och tillsätt socker, ägg, smör och salt.
Låt svalna till c:a 50 grader.
Lös jästen med lite av vätskan i en stor skål.
Tillsätt resten av vätskan.
Arbeta in mjölet i omgångar till en mycket mjuk deg.
Låt jäsa till dubbel storlek. Tar c:a 1 timme.
Forma degen till runda bollar på 5 cm i diameter.
Placera bollarna på en smord plåt, täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. Tar c:a 45 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda fyllningen.
Gör ett hål i mitt i varje boll.
Fyll med fyllningen och baka i 20 till 25 minuter.