3 dl durumvetemjöl
2 dl vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
3 msk olivolja
3 msk vatten
½ tsk salt

Klassisk metod: Mät upp mjölet på ett bakbord.

Vispa ihop ägg, äggulor, salt, vatten och olivolja till en smet.

Gör en grop i mjölet och smeten i äggblandningen.

Arbeta in mjölet och knåda degen elastisk.

Enkel metod: Blanda alla ingredienser i en matberedare på full fart i 60 sekunder.

Vira in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp minst 45 minuter.

Dela degen i två lika stora delar.

Kavla och forma degen i pastamaskin. Alternativt kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn platta. Skär till olika former.

Låt pastan ligga och torka en stund innan den kokas.