Fortune cookies

Fortune cookie eller lyckokaka som serveras som en slags dessert efter maten på kinarestauranger i västvärlden. Innehållet i en fortune cookie ska vara en liten papperslapp på vilken det står skrivet en vag förutsägelse eller några lyckonummer.

[ssba-buttons]

Ingredienser (40 portion)

75 g mjukt smör
4 äggvitor
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
1 msk glukos
3 msk vispgrädde
Rivet skal ska av 1 citron

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Vispa äggvitor med strösocker och vaniljsocker med elvisp i c:a 30 sekunder.

Vänd därefter försiktigt ner vetemjöl och salt i äggvitesmeten.

Tillsätt glukos, smält smör, vispgrädde och rivet citronskal. Rör till en jämn smet.

Klicka ut smeten med hjälp av undersidan av en sked på en smord plåt och forma c:a 5 cm breda i diameter supertunna rundlar.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 3-4 minuter, tills flarnen börjar få färg.

Lyft upp flarnen med en palett eller stekspade och lägg dem på en ren handduk.

Lyft upp flarnet med en stekspade (det är viktigt att arbeta snabbt) vänd det upp och ned och lägg en lapp i mitten av flarnet. Genom att vika dem halvmåneformade, sedan snabbt vika långsidan över kanten på en skål och vik sedan ändarna mot varandra.

Fler liknande recept