50 g jäst
5 dl vatten
3 dl grahamsmjöl
0,9 l vetemjöl special
1 msk flytande honung
1 tsk salt
50 g smör, rumsvarmt
Garnering
sesamfrö eller flingsalt

Värm vattnet fingervarmt.

Smula jästen i en bunke, rör ut den med lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, socker, salt, mjöl och smör.

Arbeta degen i maskin 7-8 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 90 minuter. Tryck ner degen några gånger under jäsningen.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och forma till runda eller ovala bullar.

Lägg bullarna på en plåt, skär ett lätt snitt i varje bulle och låt jäsa i 15 minuter.

Ställ in i plåten i frysen. När bullarna frysts, lägg dem i plastpåsar och förvara i frysen.

Gräddning: Sätt ugnen på 250 grader.

Ta ut bullarna ur frysen. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Pensla bullarna med vatten och strö på sesamfrön eller flingsalt.

Ställ in bullarna i mitten av ugnen, sänk värmen till 225 grader och grädda dem i 10-12 minuter.

Låt bullarna svalna på galler.