50 g osaltat smör
1 dl vispgrädde
1 ½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
½ tsk vaniljsocker
1 citron (finrivet skal+1 msk citronsaft)

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

Blanda i vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker.

Koka utan lock tills smeten är 127 grader och gör ett kulprov för säkerhets skull.

Tillsätt citronskal och citronsaft. Skaka kastrullen så det blandas runt (rör ej).

Häll upp smeten i en låda (ca 18x12 cm) klädd med bakplåtspapper.

Låt svalna.

Skär eller klipp kolan i bitar och slå in i papper.