2 dl havrekross (kan bytas mot rågkross)
1 dl hela linfrön (obs ej krossade)
2 dl solroskärnor
2 dl grovt rågmjöl
8 dl kokhett vatten
2 dl russin
2 dl kokhett vatten
1 ½ pkt jäst
8 dl vetemjöl special
4 dl rågsikt (blandad)
1 dl havrekli
1 ½ msk salt (finmalet havssalt)
1 msk krossad koriander
1 msk krossad fänkål

Blötlägg havrekross, linfrön, solroskärnor och rågmjöl i det kokhetavattnet. Låt svalna.

Lägg russinen i hett vatten. Låt dem svalna och mixa dem sedan med en stavmixer. Blanda russinen i grynblandningen.

Lös upp jästen i 1 dl kallt vatten och blanda ner gryn- och russinblandningen, vetemjöl, rågsikt, havrekli, salt, koriander och fänkål.

Kör degen i ca 10 minuter på medelhastighet och låt den därefter vila i 90 minuter.

Smörj två brödformar och sprid ut solroskärnor i botten. Fyll formarna till två tredjedelar med deg och lägg över ett bakplåtspapper.

Sprid ut solroskärnor på bakplåtspapper och klicka ut degen som blir över (ca 6 klickar). Låt småbröden vila i 20 minuter och grädda dem sedan i 240 grader i 20 minuter.

Strö lite havrekli över formbröden och grädda dem sedan i 220 grader i 70 minuter i nedre delen av ugnen.

Ta ut bröden ur ugnen och ta bort formarna. Sänk temperaturen till 170 grader. Lägg bröden på ett galler och grädda dem i ytterligare 20 minuter. Bröden blir godast om de får vila ett dygn.