100 g sötmandel
1 ½ dl florsocker
½ dl vatten

Sätt ugnen på 175 grader.

Bred ut mandlarna i en ugnssäker form.

Rosta mandlarna i ugnen i 15 minuter. Rör runt bland mandlarna efter halva tiden.

Blanda mandlar, florsocker och vatten med en trägaffel i en liten tjockbottnad kastrull.

Koka upp under omrörning och låt koka på medelvärme tills sockret kristalliserar sig (tar c:a 15 minuter). Ta bort kastrullen från plattan.

Höj värmen till max och ställ tillbaka kastrullen. Låt sockret smälta och bli brunt.

När det börjar knäppa - dra kastrullen från värmen men fortsätt röra. Rör tills allt det kristalliserade sockret smält.

Bred ut mandlarna på ett bakplåstpapper och låt dem svalna.

Bryt isär dem som sitter ihop.