Har man bara lyckats plocka nån deciliter blåbär är muffins ett bra sätt att använda upp dem. Blåbärssässongen i Sverige infaller oftast i början av augusti. Blåbär är både goda och nyttiga (innehåller massor av antioxidanter).
Blåbärsmuffins
Ingredienser (15 portion)
125 g smör eller margarin
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
1 dl blåbär
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör/margarin och låt svalna av.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölk och blåbär. Blanda till en smet.
Häll i formar och grädda i ca 15 minuter.
