Lagrad matjessill med brynt smör och potatis

Extralagrad matjessill, som kan köpas hos din fiskhandlare, är lagrad i ett år och har en kraftigare smak än vanlig matjessill.

Ingredienser (4 portion)

4 extralagrade matjessillfiléer
8 potatisar av fast sort
2 rödlökar
1 knippe gräslök
200 g smör

Tillagning

Skär sillen i små bitar och låt dem ligga framme för att rumstempereras.

Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.

Hacka rödlöken fint och skär gräslöken i smala ringar.

Smält smöret i en kastrull och låt det brynas tills det känns en söt och nötaktig doft, och proteinerna i smöret har fått en gyllenbrun färg.

Arrangera sillen på en tallrik med potatis, hackad rödlök och gräslök och slå varmt brynt smör över fisken precis innan servering.

Fler liknande recept