Ett snabbt och enkelt sätt att tillreda nyskjuten ripa. Säsongen i Sverige på ripa variererar från landskap till landskap mellan augusti och mars.
Halstrad riptartar
Ingredienser (4 portion)
4 ripbröst
1 dl vispgrädde
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk smör eller olja
Sallad
1 dl hackad saltgurka
1 dl hackad gul lök
1 dl hackad rödbeta
Tillagning
Putsa och skär köttet i mindre bitar.
Mal eller skär köttet fint.
Blanda med vispgrädde och kryddor. Forma 8 biffar.
Halstra i en stekpanna c:a 4 minuter per sida.
Servera med hackade tillbehör och hårt bröd.
