Recept biff stroganoff

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Biff Stroganoff

Den lyxigare ursprungsrätten till korv Stroganoff. Skapades enligt legenden åt den tandlöse ryske greve Alexander Sergejevitj Stroganov, som genom att köttet strimlades slapp tugga.

Biff Stroganoff görs på bättre oxkött som oxfilé eller ryggbiff, och ska enligt traditionen serveras med smetana (sur tjock grädde). Smetanan kan ersättas med gräddfil eller creme fraiche. Ett vanligt nutida tillbehör är kokt ris.

Utskriftsvänlig version

Biff Stroganoff med sökord som matlåda, herrmiddag, champinjoner, dijonsenap och vispgrädde

Ingredienser (4 portioner)

  • 500 g ryggbiff
  • 1 msk smör
  • 1 liten gul lök
  • 125 g färska champinjoner
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1-2 msk tomatpuré
  • ½-1 tsk dijonsenap
  • 2 ½ dl vispgrädde
  • 1 msk idealmjöl

Tillagning

  1. Skär köttet i strimlor.
  2. Skala och finhacka löken. Bryn löken i lite smör. Lägg på ett fat.
  3. Borsta bort jord och skiva champinjonerna. Stek champinjonerna i lite smör tills vätskan kokat ur. Lägg på ett fat tillsammans med löken.
  4. Bryn köttet i smör i en het stekpanna.
  5. Tillsätt den brynta lök och den stekta svampen.
  6. Krydda med salt och peppar.
  7. Låt fräsa ytterligare 5 minuter.
  8. Rör i grädde, tomatpuré och dijonsenap.
  9. Pudra på idealmjöl och rör runt ordentligt.
  10. Låt såsen koka i några minuter.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

7 kommentarer

  1. Ulrika:

    5 stjärnor

    Äntligen ett recept där det inte "skär" sig....

  2. Emma:

    5 stjärnor

    Otroligt vad god maten blev.. Lyckades riktigt bra.. :)

  3. Malin:

    4 stjärnor

    Det blev gott. Blandade i lite madeira vin i stroganofen och det blev väldigt bra.

  4. Niklas:

    5 stjärnor

    Kan man köra vilket vitt vin som helst?

  5. Helso freek:

    4 stjärnor

    Enda som fattas här för den ska vara komplett, är bacon bita förstekta, det ger prikken över i,

  6. Steve:

    5 stjärnor

    Jag brukar använda gula kantareller istället för champinjoner, och nu la jag till lite bacon för att "helso freek" rekommenderade det. Det blev riktigt smarrigt.

  7. Thom:

    5 stjärnor

    Byt ut löken mot schalottenlök, champinjonerna mot kantareller, grädden mot smetana, häll i en skvätt konjak och skippa mjölet, sen blir det åka av!

Totalbetyg: 4,7 baserat på 7 betyg

Kommentera detta Biff Stroganoff recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013