En verklig delikatess om man lyckas få tag på helt nyfångad fisk. Fisken till sashimi bör kylas ner ordentligt för att lättare kunna skivas.
Sashimi
Ingredienser (4 portion)
200 g pinfärsk röd mullus i bit, fjällad men ej flådd
400 g pinfäsk laxfilé, ben och skinnfri
200 g pinfärsk makrillfilé, hinnan borttagen men ej flådd
wasabi
japansk soja
Tillagning
Kontrollera att alla ben är borta.
Skiva fisken tunnt.
Lägg upp fisken på en stor tallrik.
Servera med wasabi och japansk soja.
