Recept pizzoccheri

Hoppa till innehållet
Recept centralen

PizzoccheriStjärnrecept

En alldeles underbar vegetarisk pastagratäng från Lombardia. Gratängen innehåller fullkornspasta, kål och potatis.

Receptet är hämtat ur boken Mitt Italien - Pasta och pizza från norr till söder (Norstedts). Köp den på Bokus för 189 kr.

Utskriftsvänlig version

Pizzoccheri med sökord som gratäng, fullkornspasta, salvia, potatis och mozzarella

Ingredienser (4 portioner)

  • 200 g fullkornstagliatelle
  • 1/4 savojkålshuvud
  • 250 g småpotatis, gärna med skal
  • 3 vitlöksklyftor
  • 50 g smör
  • ca 12 kvistar färsk salvia
  • salt och peppar
  • 100 g fontinaost eller mozzarella, riven
  • 60 g parmesan, riven

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär bort rotdelen från savojkålen. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och olivolja.
  3. Plocka loss savojkålsbladen och skär dem i ca 5 cm stora bitar. Skiva potatisen i ca 3 mm tunna skivor och lägg dem i det kokande vattnet. Lägg i savojkålen några minuter senare och koka tills både potatis och kål är mjuka (några minuter). Lyft upp potatis och kål med en hålslev.
  4. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i potatis- och kålvattnet. Ta upp pastan när den är al dente.
  5. Smörj en ugnssäker form med lite olivolja och smör. Blanda potatis, kål och pasta i formen.
  6. Skala och skiva vitlöken i tunna skivor. Smält smöret i en kastrull. Lägg i vitlök och salvia. Salta och peppra och låt puttra någon minut. Häll salviablandninhgen över grönsakerna och pastan.
  7. Strö över fontinaost eller mozzarella och parmesan. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)

Kommentera detta Pizzoccheri recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013