En nyttig och lättlagad kycklingrätt med råa rödbetor som ändå ser imponerande ut på tallriken. Servera med bröd eller kokt ris.
Grillad kyckling med krispig sallad
Ingredienser (4 portion)
4 kycklingfiléer
olivolja
1 äpple
2 msk färskpressad citron
1 stor rå rödbeta
ruccola
hasselnötter
Tillagning
Grilla kycklingen på en grill eller ett grilljärn c:a 8 minuter på båda sidor. Vill man så kan man grilla den några minuter på varje sida och sen grilla klart i ugnen på 200 grader.
Skala och strimla äpplet fint och häll på citronjuice.
Skala och strimla rödbetan.
Rosta hasselnötterna i en torr panna någon minut. Hacka den grovt.
Blanda äpple, rucola och nötter. Tillsätt rödbetorna och blanda försiktigt runt.
Servera grillad kyckling till salladen och bröd.
