Recept äkta chili con carne

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Äkta chili con carne

Den chili con carne som oftast serveras i Sverige är förvisso god, men den har bara lånat sin namn av originalet.

Utskriftsvänlig version

Äkta chili con carne med sökord som chili, gryta, hett, herrmiddag och starkt

Ingredienser (5 portioner)

  • 1 kilo oxkött
  • 1 torkad ancho pepparfrukter
  • ¼ chipotle pepparfrukt
  • 1 birdseye pepparfrukt
  • 1 jalapeno pepparfrukt
  • fett att steka i
  • 2-3 grovt hackade vitlöksklyftor
  • 2 msk mjöl
  • 2 msk chilipulver
  • ¾ dl mörk oxbuljong
  • 2-3 dl mexikansk öl
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk oregano
  • 1 tsk malda korianderfrön
  • 2 tsk strösocker
  • grovt salt
  • lite masa harina

Tillagning

  1. Skär oxköttet i centimeterstora tärningar.
  2. Rensa bort stjälkar och frön från pepparfrukterna.
  3. Koka den torkade pepparn 15 minuter under lock och ställ sedan åt sidan att svalna.
  4. Rensa och hacka den övriga pepparn.
  5. Fräs vitlöken mjuk och brun. Lägg i en stor gryta.
  6. Öka värmen i stekpannan och börja stek köttet. Ta lite i sänder och rör om ordentligt så att bitarna steks på alla sidor. Lägg ner i grytan.
  7. Blanda mjöl och chilipulver. och strö det över köttet i
    grytan.
  8. Sila av den blötlagda pepparn, men spara vattnet.
  9. Mosa den kokta pepparn.
  10. Tillsätt all peppar till köttet.
  11. Häll på pepparvattnet, oxbuljongen och öl tills vätskan täcker köttet.
  12. Koka upp.
  13. Rör ner spiskummin, oregano, strösocker och koriander.
  14. Rör om hela tiden så det inte bränner vid.
    Fortsätt kokningen tills köttet börjar falla sönder. Det tar 1-2 timmar.
  15. Red med majsmjöl.
  16. Ta av grytan och skumma bort det fett som samlats ovanpå.
  17. Servera chilin i små, djupa tallrika. Gärna med bröd och öl till.

11 kommentarer

  1. Adde:

    2 stjärnor

    Kan inte ge den ngt högre betyg för de va inte den lättaste lr den godaste chili con carnen ja ätit.. Men de va kul å lära sig ngt nytt.. Men som sagt, föredrar den gamla hederliga "svenska" con carnen.. Tack

  2. file:

    5 stjärnor

    den chilin vi svenskar brukar äta är en texmex chili

  3. file:

    har inte provat din chili men den verkar riktigt god

  4. file:

    glömde en sak tillsätt vita böner så blir den lite mildare passar svensken bättre

  5. Angus:

    2 stjärnor

    Varför är detta en äkta Chili? Är detta en Texas eller New Mexico eller vad är det för ursprung?

    Min chili som jag har komponerat ihop är mest att likna vid en "Chili Verde" med grön paprika och grön chili, krossade tomater lök och vitlök. Nötförs, oregano, spiskummin och lite annat smått och gott.

    Och sist men inte minst så blandar jag i bönor, blackeye och vita.
    Om en äkta chili ska ha malt kött eller inte spelar egentligen int så stor roll eftersom köttet ändå kokas sönder och smaken skilljer knappt..

  6. KossanBoll:

    5 stjärnor

    jag tycker detta recept var AWESOME!!!!

  7. Pyzze:

    Låter spännande jag ska prova den i helgen

    Jag var på sån Chilifest i us å tävlings reglerna va enkla no minced meat, no baked beans. men massa tequila :)

  8. Montecila:

    Angus: Det är en stor skillnad på köttfärs och schysst grytkött typ högrev eller innanlår. Smaken blir bättre men framförallt så handlar det om texturer, när grytköttet kokar sönder får man de där fina långa köttfibrerna som känns mycket mer i munnen när man tuggar. Awsome!

  9. Pyttsan:

    Trams,
    Det finns ingen "äkta" chili con carne, det enda som krävs är att det är kött och chili.
    Om detta skulle vara mer "äkta" bara för att du har köttbitar istället för färs, eller olika sorter chili är du nog fel ute. Chili con Carnes ursprung är omtvistat och rätten finns inte ens i större delarna av Mexico. Wikipedias artikel om rätten är lång och intressant läsning, och efter du har läst den inser du snart att den "Svenska" chili con carnen är minst lika äkta.

  10. Antonio Castro:

    3 stjärnor

    En ok recept men för avancerad för en vardag dessutom så tyckte barnen så där om det. Vi kör med en liknande recept som Angus gör och det verkar gå hem oss alla lägger till en vid sidan chilin y form av mixad jalapenö och ett glss rött för dem vuxna och Voala esquisito.

  11. Bob:

    2 stjärnor

    Äkta?!

    det kan det inte vara - masa harnia, va!
    Det finns många hemsnickrade recept som kallas äkta, men är långt ifrån äkta. Nedan länk till riktiga chili recept

    http://chile.netrelief.com

Totalbetyg: 3,2 baserat på 6 betyg

Kommentera detta Äkta chili con carne recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013