Gårdarnas mat är en kokbok som ligger precis rätt i tiden. De femtiotal recepten bygger helt på säsongens utbud på råvaror. Och då pratar vi inte kiwi från Nya Zeeland utan polkabetor, pumpa, svartötter och havtorn från gårdarna i Sverige.

Maximillian Lundin heter kocken backom boken som trots sin ringa ålder hunnit med att göra sig ett namn som kökschef på Street restaurang i Stockholm och figurerat flitigt i dagspress med sin nyskapande mat på inhemska råvaror.

Lundins bästa tips för den som vill gå över till att laga närproducerad, nyttig och ekologisk mat är att gradvis vänja sig vid denna nya typ av matlagning; släng inte ut allt över en natt.

Ett annat råd att komma ihåg är att man inte ska stirra sig blind på miljöcertifieringar och -märkningar då många mindre producenter inte har råd att gå med i kontrollorgan.