Recept torskrygg med rotfruktspytt och senapssås

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Torskrygg med rotfruktspytt och senapssåsStjärnrecept

En festlig fiskrätt som är stadig och rustik. Servera gärna ett rött, bärigt vin till för att matcha tillbehören. Torskrygg kan vara både dyrt och omoraliskt att köpa. Går bra att byta ut mot gös eller hälleflundra.

Utskriftsvänlig version

Torskrygg med rotfruktspytt och senapssås med sökord som torsk, morot, fänkål, potatis och palsternacka

Ingredienser (4 portioner)

  • Fisk
  • 4 bitar torskrygg (c:a 600 g)
  • Rotfruktspytt
  • 4 potatisar
  • 4 morötter
  • 3 små palsternackor
  • 1 fänkål
  • 2 msk koncentrerad kalvfond
  • Senapssås
  • 1,5 dl matlagningsgrädde
  • 1,5 dl vatten
  • ½ dl rött vin
  • 1,5 msk koncentrerad kalvfond
  • 2 msk dijonsenap

Tillagning

  1. Börja med rotfruktspytten: Skala rotfrukterna och skär dem i små kuber. Stek dem i smör i c:a 20 minuter. Tillsätt kalvfond, rör om och servera.
  2. Såsen: Blanda grädde, vin, vatten och kalvfond i en kastrull. Låt det koka upp och reducera tills c:a 2 dl återstår. Smaksätt med dijonsenap.
  3. Fisken: Halstra fisken några minuter på varje sida.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)

5 kommentarer

  1. Roland Parneving:

    5 stjärnor

    Skulle platsa väl i kocktävling. Grymt gott. Med tanke på det räcker det bara till tre personer. Det smakar mera.

  2. Richard Skogh:

    5 stjärnor

    Mycket gott!

  3. Mikael Lenander:

    5 stjärnor

    Men använd inte sketen matlagningsgrädde :-(

  4. Allt Om Mat:

    0 stjärnor

    Detta är ett plagiat på följande recept: http://www.alltommat.se/recept/Grillad-fisk-med-rotfruktspytt-och-fransk-senapssas-827

  5. Erik:

    5 stjärnor

    Fantastiskt gott för såpass få ingredienser. Verkligen restaurangklass. Passar utmärkt med ett bra rödvin.

Totalbetyg: 4 baserat på 5 betyg

Kommentera detta Torskrygg med rotfruktspytt och senapssås recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013