Huvudingrediens
Typ av måltid
Ursprung
Alla recept
Toast Skagen
Den kanske vanligast förekommande förrätten i Sverige. Toast Skagen är inte alls en dansk rätt som namnet antyder utan helt igenom en svensk uppfinning från den anrika Stockholmskrogen Riche. Som upphovsman räknas en av den svenska kokkonstens största, Tore Wretman. Detta recept är dock lite modifierat. I originalreceptet till Toast Skagen använder man bara majonnäs, alltså ingen creme fraiche.
Gör Toast Skagen på färska räkor och i andra hand på frysta med skal. Skalade frysta är så torra att de borde förbjudas i lag.
Ingredienser (6 portioner)
- 6 skivor vitt formbröd
- 2 msk smör
- 200 g nyskalade räkor
- 3 msk majonnäs
- 3 msk crème fraîche
- 6 msk löjrom
- 6 tunna citronklyftor
- ev. dillkvistar
Tillagning
- Hacka räkorna grovt.
- Blanda räkor, crème fraîche och majonnäs.
- Skär bort kanterna och stek brödskivorna i smör i en stekpanna. Låt dem svalna.
- Lägg på räkröran och toppa med en rejäl löjromsklick.
- Garnera eventuellt med dillkvistar och citronklyfta.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)
5 kommentarer
-
Hotel & Restaurang elev:
Istället för att bre smöret på brödet kan man steka brödbitarna i lite smör i en stekpanna och låta få dem lite färg. Det blir en otrolig smakskillnad
-
Receptcentralen.se:
@Hotel & Restaurang elev:
Du har såklart rätt och det blev faktiskt betydligt godare! -
moma:
Bästa förrätten
-
sigge:
gooott!
-
Javad Amini:
klassiker
Totalbetyg: 4,8 baserat på 5 betyg
