Recept tjälknöl med krämig zucchinisallad

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Tjälknöl med krämig zucchinisalladStjärnrecept

Tjälknöl är ett perfekt sätt att laga fruset kött på. Sätt in det i ugnen över natten - köttet lagar sig självt! Servera med en härligt krämig "potatissallad" på zucchini.

Receptet är hämtat ur boken Ferry Food (Norstedts). Köp den på Bokus för 159 kr.

Utskriftsvänlig version

Tjälknöl med krämig zucchinisallad med sökord som älg, zucchini, söndagsmiddag, björn ferry och slowfood

Ingredienser (2 portioner)

  • 1 kg benfritt kött, innanlår, av nöt eller vilt
  • Till lagen
  • 1 liter vatten
  • 1 dl salt
  • 2 msk socker
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk krossad svartpeppar
  • 2 msk krossade enbär
  • Till zucchinisalladen
  • 1 dl majonnäs utan socker
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk fransk senap
  • kapris, purjolök, röd paprika
  • salt och peppar

Tillagning

  1. Djupfrys köttet.
  2. Lägg köttet otinat på ett galler i en långpanna, sätt in pannan i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på 100 grader. Stek i 9-1O timmar, gärna över natten.
  3. Stick in en termometer efter ca 2 timmar, när köttet tinat, och ta ut köttet när termometern visar 65 grader.
  4. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Lägg köttet i en bunke, häll den heta lagen över och täck bunken. Ställ den på ett svalt ställe i 4-5 timmar. Ta därefter upp köttet och torka av det. Skiva det tunt.
  5. Gör zucchinisalladen: Tärna och snabbkoka zucchinin ett par minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av mycket noga innan du blandar med majonnäs, gräddfil och senap. Smaka av med salt och peppar och garnera med kapris, purjolök och röd paprika.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

Kommentera detta Tjälknöl med krämig zucchinisallad recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013