Recept tamales

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Tamales

Traditionell centralamerikansk mat som äts både av indianerna och erövrarna. Detta recept på tamales är med kyckling, men de finns med många olika fullningar.

Tamales heter dock lite olika beroende på land: tamal (Mexiko, Honduras, Peru, Spanien, Colombia, Kuba och USA), humitas (Chile, Argentina, Bolivia och Ecuador), hallaca (Venezuela), chuchitos (Guatemala), bollo (Belize) och guanime (Puerto Rico).

Utskriftsvänlig version

Tamales med sökord som majs, kycklingfilé, mandel, chili och ångkokt

Ingredienser (24 portioner)

  • Deg
  • 250 g smör
  • 625 g masamix (torrmasa)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 3/4 dl kycklingbuljong
  • 24 hölsterblad från majs
  • Fyllning
  • 4 msk olivolja
  • 40 g vetemjöl
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 liten lök
  • 1 tsk oregano
  • 600 g strimlad kyckling
  • 60 g skållad mandel
  • 2 tsk chilipulver

Tillagning

  1. Deg: Vispa smöret ljust och poröst.
  2. Blanda masamix, bakpulver och salt.
  3. Tillsätt buljongen, vispa väl och blanda ner det i smöret.
  4. Forsätt vispa tills smeten får en krämig konsistens.
  5. Blötlägg hölsterbladen i kallt vatten i en timme.
  6. Torka dem torra med hushållspapper. Platta försiktigt ut dem ett och ett och bred en sked av degen på bladen.
  7. Lämna c:a 2 cm fritt i var ände av bladen (för ihopknytningen).
  8. Lägg fyllningen du vill ha i en sträng och rulla ihop till en rulle. Knip ihop ändarna och knyt om med ett snöre.
  9. Stapla tamales ovanpå varandra i en stor ångkokare.
  10. Ångkoka i 50-60 minuter.
  11. Fyllning: Hetta upp oljan i en kastrull, tillsätt mjölet under omrörning och rör om tills det är gyllenbrunt.
  12. Tillsätt pressad vitlök, finhackad lök, tomatpuré och oregano.
  13. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
  14. Rör ner kycklingen och mandeln och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Kommentera detta Tamales recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013