Recept skånsk äggakaga med fläsk

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Skånsk äggakaga med fläskStjärnrecept

En skånsk husmansklassiker. Denna rätt varieras beroende på vilken skånsk by man befinner sig i. Detta är Leif Mannerström och hans medkock Ola Anderssons variant på äggakaga med fläsk.

Receptet är hämtat ur boken Leif Mannerströms Husmanskonst (Prisma). Köp den på Bokus för 150 kr.

Utskriftsvänlig version

Skånsk äggakaga med fläsk med sökord som husmanskost, skåne, mannerström, sidfläsk och herrmiddag

Ingredienser (4 portioner)

  • 800 g rimmat sidfläsk
  • 8 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 7 dl mjölk
  • 1 ½ tsk salt
  • smör till stekning
  • rårörda lingon

Tillagning

  1. Skiva fläsket. Stek det och håll det varmt.
  2. Vispa ihop ingredienserna till smeten.
  3. Hetta upp en stekpanna på hög värme.
  4. Lägg i en rejäl klick smör och vänta tills det är nötbrunt. Sänk värmen till hälften.
  5. Häll i smeten och börja röra i den sakta och försiktigt med en träspade.
  6. Lätta och lyft upp hela sjok från botten. Rör nu i mitten men inte utåt kanterna tills smeten ser krämig ut, kanterna måste vara kvar och stabilisera kakan. Höj värmen till högsta igen och maka ned och forma kanterna.
  7. Ta ett gryt eller ett stort, inte alltför tungt fat och skölj det i kallt vatten Lägg locket/fatet på stekpannan och vänta c:a 1 minut.
  8. Vänd sedan panna snabbt så att kakan hamnar med botten uppåt på fatet.
  9. Lägg i en ny klick smör och låt kakan glida ned i pannan igen, värmen skall fortfarande vara hög. Jämna till kanterna om de behövs.
  10. Skaka pannan lite och stek ytterligare någon minut. någon minut. Lägg på locket igen och stjälp snabbt snabbt upp hela härligheten.
  11. Servera bums med det knaperstekta fläsket och rårörda lingon.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)

3 kommentarer

  1. inger brattås olsson:

    5 stjärnor

    blir bjuden på denna rätt ikväll hosmin dotter i Kristianstad.

  2. björn wikström:

    5 stjärnor

    go o mätt blev man

  3. bo.mansson@previa.se:

    5 stjärnor

    grymt

Totalbetyg: 5 baserat på 3 betyg

Kommentera detta Skånsk äggakaga med fläsk recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013