Recept skaldjursfond

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Skaldjursfond

Att göra egen fond kommer nog aldrig att slå igenom hos den breda massan, men den som försöker sig på det blir rikligt belönad.

Utskriftsvänlig version

Skaldjursfond med sökord som räkor, rotsaker, vitt vin, billigt och fänkål

Ingredienser (1 portion)

  • 1 kg skal från räkor, hummer eller kräftor
  • 3 gula lökar
  • 1 fänkål
  • 3 msk rapsolja
  • 10 vitpepparkorn
  • 3 lagerblad
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 dl torrt vitt vin
  • vatten

Tillagning

  1. Krossa skaldjursskalen.
  2. Skala och skär lök och fänkål i mindre bitar.
  3. Bryn skal och grönsakstärningar 5 minuter i rapsolja.
  4. Tillsätt kryddor och tomatpuré. Tillsätt vinet och häll på vatten så att det precis täcker skalen.
  5. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter.
  6. Lägg på lock och ta kastrullen från plattan.
  7. Låt dra i 30 minuter.
  8. Sila genom silduk eller finmaskig sil.

2 kommentarer

  1. Bernard:

    5 stjärnor

    Fantastiskt gott. Blir en grym sopp- eller såsbas.

  2. filfras:

    koktid max 17 min,annars risk för beskhet.

    /Ingemar

Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Skaldjursfond recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013