Recept pluras fisksoppa

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Pluras fisksoppaStjärnrecept

Denna soppa är gjord efter principen man tager vad man haver, ja inte riktigt, fisken simmar ju inte in i kylskåpet av sig själv. Men man tager av vad som finns i fiskdisken, efter att först ha tittat i plånboken.

Receptet är hämtat ur boken Pluras kokbok (Norstedts). Köp den på Bokus för 209 kr.

Utskriftsvänlig version

Pluras fisksoppa med sökord som soppa, fisksoppa, nyårsmiddag, fiskgryta och nyår

Ingredienser (4 portioner)

  • 750 - 1000 g fisk, exempelvis torsk (kolja, sej, etc), hälleflundra, lax, marulk
  • blåmusslor
  • räkor
  • 2 vitlökar, hackade
  • 1 purjolök, skivad
  • 1 morot, skuren julienne (strimlad som tändstickor)
  • 2 selleristjälkar, skurna till julienne
  • 10 sugarsnaps, skurna till julienne
  • saffran
  • 4 tomater, hackade
  • 1 glas vitt vin
  • 2 liter vatten
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • salt
  • peppar
  • saften av 2 apelsiner

Tillagning

  1. Börja med att fräsa grönsakerna, utom tomaterna, i en stor gryta eller kastrull
  2. Tillsätt efterhand saffran, fortsätt röra en stund.
  3. Häll i tomaterna och låt dem svettas en stund under omrörning. Tillsätt sedan vin och vatten och låt koka upp.
  4. Sänk värmen så att soppan bara sjuder, lägg ner 2 buljongtärningar, rör om så att de löses upp. Smaka av, det ska vara en svag fisksmak.
  5. Salta och peppra, tillsätt eventuellt mer buljongtärning om du vill ha starkare smak.
  6. Låt soppan sjuda under lock i 10 minuter och tillsätt sedan den pressade apelsinjuicen, fisken och skaldjuren.
  7. Fastare fisk som marulk och hälleflundra tar längst tid så lägg ner den först. Räkorna ska bara bli varma så tillsätt dem sist.
  8. Servera med en bit bröd och en klick aioli.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)

1 kommentar

  1. Daniel:

    5 stjärnor

    Men godare om det var mer fisksmak, buljong och mindre apelsin.

Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Pluras fisksoppa recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013