Recept pasticcio

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Pasticcio

Greklands svar på lasagne heter pasticcio. Pasticcio består av pasta, lammköttfärssås och vitsås.

Utskriftsvänlig version

Pasticcio med sökord som gratäng, lök, tomat, herrmiddag och huvudrätt

Ingredienser (4 portioner)

  • 500 g penne rigate
  • salt
  • nymald vitpeppar
  • Lammköttfärssås
  • 500 g lammfärs
  • 1 gul lök
  • 1 burk hela tomater
  • 1 vitlöksklyftor
  • 2 dl torrt vitt vin
  • ½ tsk timjan
  • ½ tsk rosmarin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk smör
  • Vitsås
  • 50 g smör
  • ¾ dl vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • ½ tsk salt
  • nymalen vitpeppar
  • 1 krm riven muskot
  • 1 dl riven ost
  • 2 ägg

Tillagning

  1. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. Fräs löken utan att den får färg i en gryta. tTillsätt vitlöken och rör om.
  3. Lägg i färsen och rör om och fördela med en trägaffel så att färsen blir smulig och brynt.
  4. Skär tomaterna grovt och spara spadet.
  5. Tillsätt tomaterna med sitt spad, vinet, timjan, rosmarin och paprika, krydda med salt och vitpeppar.
  6. Låt småkoka i 30 minuter utan lock, späd eventuellt med mer vin så att det inte kokar torrt.
  7. Koka pastan ett par minuter kortare tid än vad det står på förpackningen.
  8. Sätt ugnen på 200 grader.
  9. Smält 50 g smör i en kastrull.
  10. Rör ner vetemjölet, rör om väl och fräs någon minut utan att det tar färg.
  11. Sätt sedan till mjölken lite i taget medan du vispar kraftigt.
  12. Smaksätt med ½ tsk salt, nyriven muskot och nymalen peppar.
  13. Smörj en ugnssäker form. Varva pasta, ost och köttfärsröra.
  14. Vispa upp äggen och blanda med såsen och häll den över.
  15. Ställ mitt i ugnen och baka 30 minuter.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

1 kommentar

  1. Katerina Adam:

    Hej
    roligt att ni har grekiska recept men en missuppfattning i Sverige är att man i grekisk mat använder lammfärs, det stämmer faktiskt inte utan man använder vanlig köttfärs

Kommentera detta Pasticcio recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013