Recept paella

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Paella

En rustik och smakrik medelhavsrätt som härstammar från Spanien. Paella finns i många olika varianter, man tog helt enkelt det som fanns till hands för tillfället. Den lagas traditionellt över öppen eld i ett runt järnkärl med två stora handtag, som heter just paella.

Utskriftsvänlig version

Paella med sökord som medelhavsmat, räkor, chorizo, timjan och klassiker

Ingredienser (6 portioner)

  • 1 st kyckling
  • 2 st chorizo
  • 1 dl olivolja
  • 1 gul lök
  • 1 st grön paprika
  • 1 st röd paprika
  • 3 st späda kronärtskockor
  • 4 vitlöksklyftor
  • 3 dl okokt ebroris
  • 2 dl vitt vin
  • 0,5 dl pressad citron
  • färsk timjan
  • lagerblad
  • salt och peppar
  • 500 g blåmusslor
  • 2 dl frysta ärter
  • 2 pkt saffran
  • 200 g räkor med skal

Tillagning

  1. Skär kycklingen i halvstora bitar. Bryn kycklingbitarna i olivolja i en rymlig gryta tills de fått fin färg.
  2. Skala och hacka löken. Tillsätt löken i grytan och pressa över vitlöken, fräs i ytterligare ca 2 minuter.
  3. Tillsätt ris, vitt vin, vatten för 3 dl ris och citronsaft. Krydda med saffran, färsk timjan och lagerbladen. Smaka av med salt och peppar. Låt koka i ungefär 5 minuter under lock.
  4. Skär chorizon i stora bitar. Kärna ur och hacka paprikorna grovt. Halvera kronärtskockorna på längden. Tillsätt paprika, kronärtskockor, chorizo och musslor.
  5. Koka ytterligare ca 15 minuter. Tillsätt ärtorna och saffran, rör om och koka färdigt på svag värme under lock i 3-4 minuter.
  6. Skala under tiden räkorna och fördela ut dem på paellan vid servering.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Esprit du Silène (Frankrike, 89 kr, varunr: 2246)

1 kommentar

  1. Bosse Larsson:

    3 stjärnor

    Borde man inte ha hönsbuljong/kycklingfond också för lite sälta o mer smak? Mer vitlök också annars märks den inte. För att snabba upp processen kan man ju köpa färdiggrillad kyckling, gott o snabbt att lägga i i slutet!

    /Bosse

Totalbetyg: 3 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Paella recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013