Recept moqueca de camarâo

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Moqueca de Camarâo

Moqueca är en traditionell brasiliansk rätt med rötter i maya-kulturen.

Som tillbehör passar kokt ris.

Utskriftsvänlig version

Moqueca de Camarâo med sökord som räkor, fiskgryta, brasilien, koriander och chili

Ingredienser (8 portioner)

  • 600 g fiskfilé, av t.ex. gös
  • ½ dl färskpressad limejuice
  • 1 tsk salt
  • 2 gula lökar
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 2 gröna chilifrukter
  • 2 msk olivolja
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 msk koncentrerad fiskfond
  • ½ dl finhackad persilja
  • ½ dl finhackad koriander
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 200 g skalade räkor
  • 4 salladslökar

Tillagning

  1. Skär fisken i 3-4 cm stora tärningar marinera en kvart med limejuice och salt.
  2. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.
  3. Fräs grönsakerna på svag värme i olivolja.
  4. Tillsätt krossade tomater, fiskond, persilja och koriander. Låt sjuda i 10-12 minuter.
  5. Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp.
  6. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 7-8 minuter.
  7. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.
  8. Strimla och strö över salladslöken.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Servera grytan med kokt ris.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)

5 kommentarer

  1. Roman:

    Nån som testat detta? Låter gott, men rätt avancerat.

  2. Lua från Brasilien:

    Den traditionella moqueca i Brasilien, ska INTE ha kokosmjölk. Recepten som har kokosmjölk ska egentligen kallas för ENSOPADO de PEIXE, dvs fiskgrytan.MOQUECA SKA INTE HA KOKOSMJÖLK!!!

  3. Lua från Brasilien:

    Camarão betyder räkor på portugisiska.
    Den traditionella moqueca ska inte ha kokosmjölk!!!

  4. Brazil in Sweden!!!:

    Recepeten av "moqueca" som ha kokosmjölk, ska EGENTLIGEN kallas för ENSOPADO eller PEIXADA!!! MEN INTE MOQUECA, DÄRFÖR DEN TRADITIONELLA MOQUECA SKA INTE HA KOKOSMJÖLK!!!

  5. Pierre:

    5 stjärnor

    Enkelt och supergott! Oavsett vad namnet är så är denna fisksoppa SUPERGOD!

Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Moqueca de Camarâo recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013