Recept lyxig fiskgratäng

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Lyxig fiskgratängStjärnrecept

En fiskgratäng behöver inte vara djupfryst och full av frånstötande tillsatser. Den kan faktiskt, som den här lyxiga fiskgratängen, vara alldeles, alldeles underbar.

Utskriftsvänlig version

Lyxig fiskgratäng med sökord som fiskbuljong, gratäng, lax, räkor och potatis

Ingredienser (4 portioner)

  • Pommes duchesse
  • 1 kg mjöliga potatisar
  • 75 g smör
  • 2 äggulor
  • 1-2 dl mjölk
  • ½ tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • muskotnöt
  • Fisk
  • 500-600 g laxfilé, hel eller i portionsbitar
  • 200 g nyskalade räkor
  • 2-3 msk finhackad gul lök
  • 1 dl riven ost
  • 5 dl fiskbuljong från tärning
  • ½ dl vitt vin
  • Sås
  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl grädde
  • 3 msk pressad citron
  • salt
  • nymalen vitpeppar

Tillagning

  1. Pommes duchesse: Skala och skär potatisen i delar.
  2. Koka i saltat vatten tills den är mjuk.
  3. Pressa potatisen och blanda ner smör, äggulor, mjölk, salt, peppar och riven muskotnöt. Vispa ihop med ballongvisp. Smaka eventuellt av med mer salt, vitpeppar och muskotnöt.
  4. Fisk:Smörj en kastrull och lägg i den finhackade löken.
  5. Lägg i laxfilén. Krydda med salt och peppar. Tillsätt fiskbuljong och vitt vin, lägg på ett lock och sjud fisken sakta i 10 - 12 minuter.
  6. Ta upp fisken och sila av buljongen (släng ej).
  7. Sätt ugnen på 275 grader.
  8. Sås: Smält smör och blanda i mjöl.
  9. Tillsätt buljongen från fiskkoket och grädde. Koka i 5 minuter.
  10. Krydda såsen med salt, peppar och pressad citron.
  11. Smörj en ugnssäker form.
  12. Lägg den kokta fisken i mitten.
  13. Spritsa pommes duchessen runt om fisken.
  14. Fördela räkorna över fisken.
  15. Häll över såsen, strö över osten.
  16. Gratinera i ugnen tills gratängen fått en gyllenbrun färg. Det tar c:a 15 minuter.
  17. Garnera med dillkvistar.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc (Sydafrika, 99 kr, varunr: 2051)

6 kommentarer

  1. Nette:

    4 stjärnor

    Jätte god, men tina räkorna först så att allt vatten försvinner från räkorna.

  2. Surkarten:

    4 stjärnor

    Om det är frysta räkor ja, men nu stod det nyskalade räkor i receptet ;-)

  3. Micke:

    5 stjärnor

    ja det var urgott hedan efter går alla andra fiskgratänger bort !!!

  4. Catta:

    5 stjärnor

    Använde torskryggfile och det blev oerhört gott!!! Mycket dill till...

  5. JoCkE:

    5 stjärnor

    Super gott ju! Mamma gav den en 4 men Vi gillade den starkt!

  6. Emma:

    5 stjärnor

    Underbart gott! Använde torsk

Totalbetyg: 4,7 baserat på 6 betyg

Kommentera detta Lyxig fiskgratäng recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013