Recept lammentrecôte med sötpotatisstomp och rödvinssky

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Lammentrecôte med sötpotatisstomp och rödvinssky

Kryddig lammentrecôte med sötpotatisstomp.

Utskriftsvänlig version

Lammentrecôte med sötpotatisstomp och rödvinssky med sökord som potatis, vin, herrmiddag, tacos och tex-mex

Ingredienser (4 portioner)

  • 4 skivor lammentrecôte
  • 1 påse Santa Maria Tex Mex Mexican Garden Taco Spice Mix
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • Sötpotatisstomp
  • 500 g sötpotatis
  • 500 g potatis
  • 1 dl crème fraiche
  • saften av 1 lime
  • 3 msk olivolja
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • Rödvinssky
  • ½ finhackad silverlök
  • 1 msk smör
  • 1 ½ msk råsocker
  • ½ påse Santa Maria Tex Mex Explosion Taco Spice Mix
  • 4 dl rödvin
  • 2 msk koncentrerad kalvfond
  • 10 g mörk choklad (70%)
  • 40 g smör

Tillagning

  1. Sötpotatisstomp: Koka sötpotatis och potatis i vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt det ånga av.
  2. Vispa potatis med en ballongvisp. Tillsätt crème fraiche, limesaft, olivolja och blanda väl.
  3. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  4. Rödvinssky: Fräs silverlök i smör utan att den tar färg.
  5. Tillsätt socker och Explosion Taco Spice Mix. Stek tills det karamelliserats.
  6. Häll i rödvin och kalvfond.
  7. Låt småkoka tills det reducerats till hälften.
  8. Sila såsen och tillsätt smöret och chokladen strax före servering under omrörning.
  9. Lammentrecôte: Sätt ugnen på 125 grader.
  10. Putsa köttet och krydda med Tex Mex Mexican Garden Taco Spice Mix.
  11. Bryn rund om i smör och olivolja.
  12. Lägg i en ugnsfast form och ställ in i ugnen.
  13. Ugnsstek till 58 grader innertemperatur. Det tar c:a 25 minuter och då blir köttet kraftigt rosa. Lätt rosa blir det vid 70 grader.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)

Kommentera detta Lammentrecôte med sötpotatisstomp och rödvinssky recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013