Recept kycklingfilé i ugn med rödvinsås

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Kycklingfilé i ugn med rödvinsås

Härlig kycklingrätt med massor av smak. Servera med kokt potatis.

Blir man inte inspirerad av detta recept så har vi massor med recept på kycklingfilé i ugn.

Utskriftsvänlig version

Kycklingfilé i ugn med rödvinsås med sökord som kycklingfilé, timjan, vin, champinjoner och kycklingfilé i ugn

Ingredienser (4 portioner)

  • 4 kycklingfiléer
  • 5 färska timjankvistar
  • 1 tsk salt
  • 2 msk smör
  • 14 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 250 g färska champinjoner
  • 2 msk smör
  • ½ tsk salt
  • 250 g rimmat stekfläsk
  • Rödvinsås
  • 2 skivor stekfläsk
  • 1 liten gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl rött vin
  • 1 dl vatten
  • 1 ½ msk koncenterad kycklingfond
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk kinesisk soja
  • 1 msk repad färsk timjan
  • 1 ½ msk maizena

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 125 grader
  2. Rödvinsås: Tärna några skivor stekfläsk.
  3. Skala och skär löken i tärningar.
  4. Fräs fläsk och lök i en kastrull på medelvärme, några minuter under omrörning.
  5. Pressa över vitlöken. Rör om.
  6. Tillsätt vin, vatten, kycklingfond, tomatpuré, soja och färsk timjan.
  7. Låt såsen sjuda på svag värme under lock 30 minuter.
  8. Sila såsen ner i en ren kastrull. Ställ åt sidan.
  9. Kycklingfilé: Skala schalottenlöken.
  10. Bryn den i smör c:a 10 minuter.
  11. Skaka pannan regelbundet.
  12. Lägg löken i en ugnssäker form.
  13. Dela champinjonerna i kvartar. Fräs i smör tills de fått lite färg. Salta. Rör om då och då. Flytta över till formen med löken.
  14. Putsa och halvera kycklingfiléerna.
  15. Salta runt om. Bryn i smör på båda sidor till fin färg.
  16. Lägg filéerna, tillsammans med timjankvistarna, i formen med lök och champinjoner.
  17. Placera en ugnstermometer i mitten på en filé.
  18. Ställ formen i mitten av ugnen. Ugnsstek tills kycklingen har en innertemperatur på 68 grader. Det tar 30-35 minuter.
  19. Stek fläsket.
  20. Red av såsen med maizena blandat med kallt vatten.
  21. Ge den ett uppkok och låt den sjuda någon minut.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Roodeberg (Sydafrika, 87 kr, varunr: 7451)

1 kommentar

  1. ErikJ:

    5 stjärnor

    Nomnomnom

Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Kycklingfilé i ugn med rödvinsås recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013