Recept jambalaya

Hoppa till innehållet
Recept centralen

JambalayaStjärnrecept

En egen tolkning av Louisianas stolthet, självklart med "den heliga treenigheten" i centrum. Så kallar de kombinationen gul lök, grön paprika och stjälkselleri som nästan alltid finns som bas i sydstatsköken runt New Orleans.

Receptet är hämtat ur boken Välkommen på middag! (Norstedts). Köp den på Bokus för 179 kr.

Utskriftsvänlig version

Jambalaya med sökord som kryddigt, tomas tengby, vitlök, fläskkarré och paprika

Ingredienser (4 portioner)

  • 200-300 g cabanossikorv eller annan torr och smakrik korv, eller en blandning av korv och skinka eller rökt fläsk
  • 1 stor gul lök
  • 2 stjälkar selleri
  • 1-2 gröna paprikor
  • 2 vitlöksklyftor
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 lagerblad
  • torkad timjan
  • ev. 1 tsk liquid smoke
  • 3-4 dl vanligt ris
  • 3 dl passerade tomater (400 g)
  • 6-8 dl kycklingbuljong
  • färska räkor

Tillagning

  1. Om du inte har en torr korv, utan en vanlig som behöver stekas lite, börjar du med att skiva och steka den i lite olja så att fettet steks ur. Har du rökt fläsk i tärningar så stek fettet ur dem också. Häll sedan av det mesta av fettet.
  2. Hacka lök, selleri och paprika. Det ska vara ungefär lika mycket av varje.
  3. Finhacka vitlöken. Tillsätt olivoljan i pannan och fräs allt.
  4. Har du en torr korv så tillsätter du den nu och fräser.
  5. Smaksätt med salt, svartpeppar, lagerblad och rikligt med torkad timjan. En skvätt Iiquid smoke brukar också vara gott i. Det är röksmak på flaska från södra USA.
  6. Blanda i riset, tillsätt passerade tomater och kycklingbuljong.
  7. Låt allt puttra under lock tills riset är färdigt.
  8. Späd med mer buljong om det behövs.
  9. Lägg på färska räkor och servera med bröd.

2 kommentarer

  1. lennart lindbom:

    ser gott ut

  2. Jari:

    4 stjärnor

    Och det var gött!

Totalbetyg: 4 baserat på 1 betyg

Kommentera detta Jambalaya recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013