Recept hummersoppa

Hoppa till innehållet
Recept centralen

HummersoppaStjärnrecept

Den här mustigt goda hummersoppan är skapad av fotbollslandslagets kock Mats Broström. Soppan var Fredrik Ljungbergs favorit när han spelade i landslaget.

Receptet är hämtat ur boken Favoritmål (ICA Bokförlag). Köp den på Bokus för 148 kr.

Utskriftsvänlig version

Hummersoppa med sökord som soppa, hummer, klassiker, nyår och vitt vin

Ingredienser (4 portioner)

  • 2 hela humrar
  • 1 litet selleristånd
  • 1 fänkål
  • 1 gul lök
  • 4 stora vitlöksklyftor
  • 1 purjolök
  • 1 morot
  • 1 röd chili
  • ½ dl olivolja
  • 4 msk tomatpuré
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad dragon
  • 14 vitpepparkorn
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 5 dl vatten
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 msk konjak
  • ¼ tsk cayennepeppar
  • salt
  • färsk gräslök

Tillagning

  1. Ta köttet ur hummerklor och hummerstjärtar. Ta vara på skalet.
  2. Skölj selleri och fänkål. Skala lök och vitlöksklyftor. Skölj purjon noga. Skala moroten. Dela chilin och avlägsna fröna.
  3. Skär alla grönsaker i 2 cm tjocka skivor eller i klyftor och stek i olivolja tillsammans med hummerskal, tomatpuré och kryddor.
  4. Tillsätt vitt vin och vatten. Låt småputtra i c:a 30 minuter.
  5. Sila bort hummerskal, grönsaker och kryddor.
  6. Slå grädden i buljongen. Koka ihop.
  7. Smaksätt med konjak, cayennepeppar och salt. Mixa. Smaka av med salt.
  8. Värm hummerköttet i lite vitt vin och vatten.
  9. Lägg det värmda hummerköttet i soppskålar.
  10. Slå soppan över så att hummerköttet förblir synligt.
  11. Hacka gräslöken och garnera med den.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Castellane Brut (Frankrike, 239 kr, varunr: 7557)

1 kommentar

  1. magnus:

    k

Kommentera detta Hummersoppa recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013