Ett bra recept om man vill servera oxfilé till ett större sällskap. Om man skär köttet riktigt tunnt kan det serveras på samma sätt som rostfbiff. Severa med en god sallad.
Helstekt oxfilé
Ingredienser (4 portion)
600 g oxfilé
1 msk smör
salt
peppar
vatten
Tillagning
Stek oxfilén i smör hastigt så att den får en fin stekyta.
Ugnsstek oxfilén vid 175 grader. Använd en termometer och ta ut köttet när det är rosa. Detta sker vid c:a 65 grader.
Ta ut köttet och låt det vila några minuter.
Vispa ut pannan med vatten till en sky.
Servera med sky, potatis i någon form samt sallad.
