Att göra sin egen rostbiff är betydligt enklare än man kan tro. Detta recept är den franska varianten. Det finns även ett svenskt och ett engelskt sätt att tillaga rostbiff. Vilket man föredrar är såklart en fråga om personlig smak.
Bilden är tagen av Arne Adler.
1 ½-2 kg rostbiff
salt
nymald svartpeppar
2-3 krossade vitlöksklyftor
Sätt ugnen på 125 grader.
Gnid in köttet med salt, svartpeppar och vitlök.
Stek i ugn till innertemperatur 55 grader (röd) eller 60 grader (rosa).
Låt vila i folie c:a 20 minuter.
Skär i tunna skivor.
