Recept fransk citronpaj

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Fransk citronpaj

Citronpaj är en älskad dessert i hela den civiliserade världen. Detta recept på citronpaj kommer från Menton på franska Rivierans östligaste del. Den som är galet förtjust i just citroner rekommenderas ett besök på deras "Fête du Citron" som hålls i mitten av februari varje år.

Utskriftsvänlig version

Fransk citronpaj med sökord som citron, paj, ägg, studentbuffé och frasig

Ingredienser (8 portioner)

  • Deg
  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g smör
  • 1 ägg
  • 2 msk socker
  • 1 msk vatten
  • Fyllning
  • 3 äggulor
  • 5 msk socker
  • 1 ½ msk maizenastärkelse
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl pressad citron
  • rivet skal av 1 citroner
  • Maräng
  • 3 äggvitor
  • 1 ½ dl socker

Tillagning

  1. Deg: Lägg socker, mjöl, tärnat smör, vatten och ägget i matberedare och kör till en smulig deg.
  2. Forma degen till en boll och platta ut den lite mellan plastfolie. Lägg degen kallt en timme i kylen.
  3. Sätt ugnen på 225 grader.
  4. Kavla ut degen och klä pajformen med den. Nagga lite i botten. Förgrädda pajskalet 10-12 minuter mitt i ugnen.
  5. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
  6. Fyllning: Vispa ihop äggulorna, sockret och maizenastärkelsen. Blanda i créme fraiche, pressad citron och rivet skal.
  7. Häll blandningen i det förgräddade pajskalet.
  8. Grädda 25 minuter.
  9. Maräng: Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt socker och vispa rejält.
  10. Ta ut citronpajen och bred försiktigt marängsmeten över. Grädda pajen i ytterligare 10 minuter tills marängen fått en gyllengul färg.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)

2 kommentarer

  1. Kerstin:

    4 stjärnor

    Inte direikt en favorit, men min man tyckte att den var väldigt god. Jag själv tycker att den passar till personer som tycker om citrusfrukter. Dottern Anna tyckte också om den så jag tvekar inte på att jag måste laga om den igen! :)

  2. Heike:

    5 stjärnor

    Lagade den som efterrätt till kräftskivan och den blev en jättesuccé! Smakar väldigt fräscht och är en utmärkt sommarrätt.
    Urläcker!

Totalbetyg: 4,5 baserat på 2 betyg

Kommentera detta Fransk citronpaj recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013