Recept Eggs Benedict

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Eggs BenedictStjärnrecept

En klassisk amerikansk lunch- och brunchrätt som skapades på berömda Delmonico's på Manhattan. Enligt historien kom rätten till när stamkunderna herr och fru Benedict undrade om hovmästaren hade något nytt på menyn. Hovmästaren kastade tillbaka frågan till fru Benedict som svarade: "förlorade ägg på bröd med skinka, hollandaise och tryffel på toppen".

Utskriftsvänlig version

Eggs Benedict med sökord som skinka, ägg, smörgås, klassiker och förrätt

Ingredienser (4 portioner)

  • Förlorade ägg
  • 1 msk ättiksprit
  • 1 liter vatten
  • 4 ägg
  • Hollandaisesås
  • 200 g smör
  • 4 äggulor
  • 3 msk vatten
  • 1-2 msk pressad citron
  • salt
  • peppar
  • Smörgås och garnering
  • 8 skivor vitt formbröd
  • 8 skivor rökt skinka
  • krasse

Tillagning

  1. Förlorade ägg: Koka upp rikligt med vatten och ättiksprit i en kastrull. Låt det sedan sjuda.
  2. Knäck äggen, efter hand, i en kopp. Häll försiktigt ned äggen i det sjudande vattnet och låt sjuda i tre minuter.
  3. Plocka upp äggen med hålslev och doppa i kallt vatten. Lägg dem på en tallrik och putsa bort ojämnheter.
  4. Hollandaisesås: Smält smöret i kastrull och låt svalna en stund.
  5. Blanda äggulor och vatten i en kastrull som du ställer i ett vattenbad.
  6. Sjud tills såsen har tjocknat något. Vispa under hela tiden.
  7. Tag kastrullen från värmen och häll i det smälta smöret. Droppvis i början och sedan i en fin stråle. Ta inte med bottensatsen.
  8. Smaka av med citron, salt och peppar.
  9. Smörgås: Forma brödskivorna till cirklar med t.ex. en metallrundel. Rosta dem lätt.
  10. Lägg en brödskiva på en tallrik. Fortsätt med rökt skinka, en ny brödskiva och ytterligare rökt skinka. Lägg sedan på ett ägg och toppa med hollandaise. Klipp över lite krasse.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Pech-Latt (Frankrike, 93 kr, varunr: 2233)

6 kommentarer

  1. manowar:

    4 stjärnor

    Fräck!

  2. eeeee:

    5 stjärnor

    hollandaisesås låter nt gott

  3. Javad Amini:

    Riktigt gott!

  4. Javad Amini:

    5 stjärnor

    Glömde sätta betyg!

  5. Fia:

    4 stjärnor

    Gott!!!

  6. fyuling:

    5 stjärnor

    Det här låter ljuvligt.

Totalbetyg: 4,6 baserat på 5 betyg

Kommentera detta Eggs Benedict recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013