Recept blåbärssoppa med lavendelmousse

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Blåbärssoppa med lavendelmousseStjärnrecept

Ett recept som passar både som efterrätt och till ett kaffekalas i bersån.

Receptet är hämtat ur boken GI-noll!: hälsokosten som retar alla läkare (Prisma). Köp den på Bokus för 169 kr.

Utskriftsvänlig version

Blåbärssoppa med lavendelmousse med sökord som soppa, blåbär, citron, kanel och buffé

Ingredienser (4 portioner)

  • Blåbärssoppa
  • 5 dl färska blåbär samt 1/2 dl att dekorera med
  • ¾ dl socker
  • 1 msk färskt rivet citronskal (ca 1 citron)
  • ½ pressad citron
  • 1 kanelstång
  • 1 dl vatten
  • citronmeliss till dekoration
  • Lavendelmousse
  • 2 ½ dl socker
  • 1 ½ dl färskpressad citronsaft
  • skalet av en citron
  • 75 g osaltat smör
  • 1 stort ägg
  • 4 äggvitor
  • 1 msk torkad eller färsk lavendel
  • 2 dl vispad grädde

Tillagning

  1. Blåbärssoppa: Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda ca 15 minuter. Låt soppan kallna och ta ur kanelstången. Mixa blandningen tills den blir slät och sila den därefter i en finmaskig sil.
  2. Häll upp soppan i en skål och täck den med plast. Kyl den före servering.
  3. Lavendelmousse: Blanda socker, citronsaft, citronskal, smör, ägg, äggvita och lavendel i en rundbottnad skål som tål vattenbad.
  4. Placera skålen i en kastrull med sjudande vatten. Vispa smeten tills den tjocknar och blir krämig. Sätt över skålen i ett isbad och vispa smeten kall. Tillsätt den vispade grädden. Häll smeten i 8 formar och ställ in dem i frysen.
  5. Ta ut lavendelmoussen 15 minuter före servering och lägg den därefter i en tallrik med blåbärssoppa. Dekorera med färska blåbär och citronmeliss.

Kommentera detta Blåbärssoppa med lavendelmousse recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013